|
Моно-специи под торговой маркой La Spezia окажут неоценимую помощь в создании кулинарных шедевров. Йодированная чесночная соль, сушеная зелень укропа и петрушки, красный и черный молотый перцы и перец черный горошком – на любой кухне это продукты первой необходимости. С их помощью даже начинающие кулинары смогут приготовить вкусные блюда. А вот несколько секретов использования моно-специй, от шеф-повара ресторана Palazzo Альберто Фиренччи:
- пряные травы следует добавлять в горячие блюда за пять минут до его готовности
- при использовании специй и пряных трав при тушении и варке необходимо плотно закрывать готовящееся блюдо крышкой и при этом обязательно уменьшать огонь
- при жарке, наоборот, следует насыпать специи на сковороду сразу, как только будет налито масло, поскольку именно так наилучшим образом раскрывается вкус и пряный аромат специй и пряных трав
- при составлении маринадов нужно учесть, что сухим травам требуется 2-3 часа, чтобы их аромат окончательно раскрылся.
Наименования
|
